หลายคนอาจจะเข้าใจว่า มอคค่า (Mocha) นั้น คือกาแฟผสมช็อกโกแลต แต่แท้จริงแล้ว มอคค่าที่เราๆดื่มกันในปัจจุบัน เป็น
การเลียนแบบรสชาติของมอคค่าต้นตำรับ ซึ่งเป็นสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ ของดินแดนแถบเมืองท่า "มอคค่า" ในประเทศเยเมน 

ความพิเศษของกาแฟสายพันธุ์นี้อยู่ที่ สี กลิ่น และรสชาติของเมล็ดกาแฟ ซึ่งคล้ายคลึงกับโกโก้ ทั้งๆ ที่ไม่มีเมล็ดโกโก้เข้ามาเกี่ยวข้องในกระบวนการปลูกหรือการผลิตใดๆ ด้วยเหตุนี้ กาแฟสายพันธุ์นี้ จึงเป็นที่ต้องการและแพร่หลายไปทั่วโลก

การชงมอคค่าร้อนนั้น คล้ายคลึงกับการชงลาเต้ โดยจะเน้นการดื่มกาแฟนมเป็นหลัก ผู้ดื่มมักยกแก้วดื่มเอากาแฟและนมร้อน
ในถ้วยไปพร้อมกัน และเหมาะกับการเสิร์ฟเน้นความสวยงามของศิลปะลาเต้อาร์ต (Latte Art) หรือจะเลือกเสิร์ฟแบบคาปูชิโน
ซึ่งมีโฟมนมหนาให้ลิ้มรสเต็มที่ เพื่อได้ทานความหวานมันของโฟมนมก่อน แล้วค่อยลิ้มรสชาติของกาแฟผสมโกโก้ตาม

ส่วนการชงมอคค่าเย็นนั้น นิยมเติมหน้ากาแฟด้วยวิปปิ้งครีมนุ่มมัน แล้วตกแต่งลวดลายสวยๆ ด้วยซอสคาราเมล น้ำเชื่อม
แต่งกลิ่นฮาเซลนัท วานิลลา หรือบลูเบอรี่ ฯลฯ แค่นี้ เราก็จะได้เปรมปรีกับกาแฟถ้วยโปรดของเราแล้ว